L’éloge de la mastication

Posté le 2017/01/29

Par Hélène Baribeau - nutritionniste et diététiste

Souvent, les gestes les plus simples et les plus importants sont les plus négligés. C’est le cas de la mastication, une action essentielle, mais bâclée la plupart du temps. Dans la société d’aujourd’hui, où tout doit aller rapidement, la tendance «GRAB and GO» nous fait consommer des mets mous ou broyés (smoothies, «shake», jus protéinés). Il en est de même pour les barres repas, hamburgers, frites, boissons sucrées, muffins, etc. Plus c’est mou, plus c’est pratique et rapide, mais moins on mastique tout en mangeant sans se rendre compte des calories superflues ingérées.

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